|
|
Gestoofd Rundvlees Met Kruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. runderriblappen
4 grote uien ca. 500 gr.
4 sneetjes kruidkoek ca. 75 gr.
50 gr. boter
zout, peper
3 kruidnagels
3 kleine laurierblaadjes
5 dl. runderbouillon
2 tl. allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier. Snijd de lappen in dobbelstenen. Snipper de uien en snijd de kruidkoek in minuscule blokjes. Verhit een braadpan en laat de boter smelten. Laat het vlees, onder regelmatig omscheppen, aan alle kanten lichtbruin bakken. Neem het vlees daarna uit de pan, strooi er wat zout en peper over en houd het apart.
Laat de uien in de resterende bakboter 3 mn. zachtjes fruiten. Voeg kruidnagels en laurierblaadjes toe en schenk de bouillon erbij. Strooi de kruidkoek er over en breng alles, onder voortdurend roeren tot aan het kookpunt. Leg het vlees weer in de pan.
Laat alles, boven een vrij laag vuur 3 uur zachtjes, met het deksel schuin op de pan, stoven. Voeg evt. nog wat zout en peper toe.
Strooi er daarna allesbinder over en roer het gerecht krachtig door.
|
|
|